进入冬天比较冷，中老年人要想身体暖和，顺利过冬，就不能天天吃萝卜白菜，多吃入冬3宝，增加蛋白质的摄入，增强体质，健康过冬。
一、红蘑红蘑也叫红松蘑、松树钉，味道鲜美，营养价值高，含有蛋白质、膳食纤维以及丰富的维生素和矿物质，并含有多元醇等营养物质。推荐食谱：小鸡炖蘑菇
1、先把鸡肉剁成小块，再用清水将鸡肉清洗干净。接着准备小料，葱白适量切成段，少许的生姜切成姜片，葱叶切成葱花，再准备干红蘑，提前泡发好，清洗干净。土豆一个削去外皮，先改刀切成厚厚的薄片，再切成大小均匀的。再准备少许的香料，八角、白芷和当归。
2、把鸡肉控干水分，起锅油热后保持大火，下入鸡肉炒干多余的水分，炒至鸡肉表面稍微发干有点焦黄，再放入小料、姜、葱煸炒出香味，干辣椒段炒香，然后放入适量的郫县豆瓣酱，黄豆酱炒出红油，从锅边烹入料酒去腥增香。再放入海鲜酱，生抽、老抽继续翻炒均匀，然后倒入适量的开水没过鸡肉，放入两粒的冰糖提鲜，胡椒粉去腥。大火炖至三分钟，然后盖上锅盖，保持中小火炖制50分钟。
3、炖至鸡肉汤汁浓稠，稍微软烂，然后倒入土豆，红蘑，再炖制十分钟。最后只放入少许的盐炖制一分钟，最后放点香菜，小鸡炖蘑菇就做好了。
二、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋富含蛋白质、维生素P和B族维生素，矿物质铁和卵磷脂。推荐食谱：虎皮鹌鹑蛋
1、先将鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，大火烧开后煮四分钟左右，煮熟后即可捞出，放在清水中过一下凉，这样可以更好地去掉蛋壳。
2、小葱切成葱花，蒜切末，西红柿去皮切碎，锅内油热倒入鹌鹑蛋，中火慢煎，煎至表面呈金黄色时就盛出备用。
3、油热倒入蒜末炒出香味，倒入西红柿炒匀，再加入两勺番茄酱，翻炒出红汤，接着加入少许蚝油，半勺盐，再倒入鹌鹑蛋翻炒均匀，转大火收汁就可以出锅了，最后撒点葱花点缀一下。
三、菠菜菠菜富含各类维生素、胡萝卜素、蛋白质、钙磷铁等微量元素，还被称为“营养模范生”。推荐食谱：菠菜山药卷
1、准备600克去皮的铁棍山药，切成片，摆进蒸锅中火蒸20分钟。
2、另准备一锅开水，加勺盐，下入一把洗净的菠菜焯水30秒，去一下草酸，然后捞出来过一下凉水，控一下水分，切成小段，放到料理机里，加入400毫升清水，打成细腻的菠菜汁，然后用一个滤网过滤一下。
3、大碗中打入两个鸡蛋搅散，然后加入50克土豆淀粉，100克普通面粉淀粉，2克盐，菠菜汁450毫升，充分搅拌没有干面粉颗粒糊状就行了。
4、山药蒸好以后倒在一个大碗里，加入30克白糖，压成细腻的山药泥，越细腻吃起来口感越好。放上一点酸梅干，两勺熟芝麻增香。把山药泥充分搅拌均匀备用。
5、锅里不用刷油，倒入刚才调好的菠菜糊一勺，晃动均匀让它成一个圆饼状，底部煎到定形翻个面，再烙30秒左右就可以出锅啦。
6、饼子全部摊好放凉，在每张饼的中间放上适量的山药泥涂抹平整一些，然后从下往上卷起来，收口在下，这样一个菠菜卷就做好了。把菠菜卷放到保鲜膜上，给它卷两下，全部包好以后放到冰箱冷藏一个小时，让山药卷定型，吃起来也更凉爽，全部切成小段就可以了。
